Somos una bodega dedicada a elaborar producciones pequeñas de vinos y cervezas de origen orgullosamente mexicano.

NUESTROS VINOS

Con un enfoque en la expresión aromática, elaboramos nuestros vinos con uvas de los distintos valles de la región. Todo el proceso de enología, vinificación y crianza lo realizamos nosotros apoyados de amigos y familia.

Que es un Piquette?
El Piquette es una bebida ligera, refrescante y baja en alcohol, elaborada al rehidratar el orujo de la uva. Una opción sencilla y perfecta para cualquier ocasión.

Piquette Blanco

Piquette Rosado

Piquette Blanco

Totol Blanco

Totol Rosado

Totol Cabernet Sauvignon

Totol Zinfandel

Totol Zinfandel Reserva

Totol Bruja

Totol Icono

nuestro proyecto

Somos un equipo pequeño en el que cada uno contribuye de manera distinta, todos somos cómplices dn esta aventura unidos por el gusto por lo que hacemos

Totol representa nuestra vuelta a la curiosidad y el asombro de la infancia, inspirados por el deseo de crear y expresarnos. El nombre surge de Marisol, quien de niña decía "totol" al pronunciar su nombre. La catarina refleja la alegría y sencillez que queremos compartir a través de nuestros vinos y cervezas.

Nuestra historia

Totol nació en 2009 con una barrica, media tonelada de uva y un curso en La Estación de Oficios.Lo que empezó como un proyecto de pareja pasión compartida creció rápidamente, llevando a la formalización de la vinícola en el 2012. Después de algunos años elaborando como vinicultores gitanos, en el 2015 establecimos nuestra bodega en Tijuana, marcando el inicio de una nueva etapa.

Contacto

Nos encantaria conectar, mandanos un mensaje.

TIENDA DE VINOS

Bienvenido a nuestra pequeña tienda de vinos.Actualmente utilizamos una plataforma llamada Stripe la cual funciona bien, pero tiene sus limitaciones.Al abrirse la página el sistema automáticamente considera 1 botella de cada vino, por favor ajusta las cantidades a lo que deseas. Lamentablemente no tenemos muchas opciones de modificar esta configuración.Envío por Cobrar - Los pedidos se mandan por cobrar y por la servicio de transporte que desees.Una vez hecho el pedido nuestro equipo se coordinará contigo para los detalles para asegurar que todo quede bien.

PIQUETTE BLANCO

Con efervescencia visible, fresco en boca y permanencia ligera presenta una acidez alta con notas claras a miel, manzana amarilla, cáscara de limón real y flores blancas, en vista de tonos dorados claros casi llegando a color paja, agitado muestra una turbidez consistente con la baja intervención que lleva.Cosecha:
Orujo fresco de Chenin Blanc utilizado para vino blanco.Enología:
Rehidratación del orujo fresco utilizado para nuestro vino rosado con una base de agua y miel silvestre, se lleva una fermentación abierta natural controlando la temperatura, una vez concluida la fermentación se prensa y sedimenta en frío, se agrega una base de azúcar dosificada para generar una carbonatación ligera y se embotella donde realiza una segunda fermentación