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Cuaderno de Notas

VINOS NATURALES

15/7/2020

2 Comentarios

 

En el mundo del vino son distintas las expresiones y procesos para llegar a tener una copa hasta nuestras manos. Hoy en día se han retomando algunas técnicas muy antiguas y comienzan cada vez a sonar más en el mercado los “vinos naturales”, pero ¿Qué son estos vinos y en qué consisten?
​

Para poder comenzar a realizar un vino natural tendremos que olvidarnos del uso de productos o aditivos químicos, pesticidas o fertilizantes artificiales, el enfoque desde un inicio será más orgánico y como su nombre lo dice, más “natural”. La intervención el proceso de convertirse desde el racimo hasta la botella será la mínima.

​Las fermentaciones suelen llevarse a cabo con levaduras silvestres, es poco el uso de la tecnología en su proceso sin embargo es importante que las cualidades tanto en cuerpo, aromas y gusto se encuentren balanceado, pues se ha creado una confusión al creer que por ser vinos con poca manipulación sus características serán la acidez presente y un mal olor presente. 

En resumen un vino natural es aquel que no ha sido alterado ni en su proceso de viticultura ni en su vinificación. Es un vino que solo se fue cuidando y guiando en su proceso natural de convertirse desde jugo hasta bebida fermentada. Y aunque esta forma de hacer vino surge desde 7000 a.C. hoy en día se ha retomado el estilo y los sabores para ofertar una manera más de consumir vino.

2 Comentarios
Alina Hernández
13/8/2020 08:57:58 am

Cual de sus vinos es natural? Me interesa probarlo. He desarrollado una especie de alergia al vino y noté que al probar un natural no tuve ninguna reacción, me interesa seguir incursionando en ellos. Espero su información

Responder
Totol
15/8/2020 12:13:32 pm

Saludos Alina!
De nuestros vinos realmente ninguno califica como natural propiamente ya que utilizamos levadura seleccionada, pero si somos de poca intervención y no usamos aditivos. Las reacciones a los vinos pueden ser por razones varias: un exceso de sulfitos, alcoholes "largos" que son los que hacen que duela la cabeza de manera desproporcionada, algun aditivo utilizado en vinos de produccion en mayor escala...

En caso de que quisieras probar algo nuestro, puedes tratar los blancos o rosados y partir de ahi!

Estamos en contacto!

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