VINOS NATURALES

En el mundo del vino son distintas las expresiones y procesos para llegar a tener una copa hasta nuestras manos. Hoy en día se han retomando algunas técnicas muy antiguas y comienzan cada vez a sonar más en el mercado los “vinos naturales”, pero ¿Qué son estos vinos y en qué consisten?
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Para poder comenzar a realizar un vino natural tendremos que olvidarnos del uso de productos o aditivos químicos, pesticidas o fertilizantes artificiales, el enfoque desde un inicio será más orgánico y como su nombre lo dice, más “natural”. La intervención el proceso de convertirse desde el racimo hasta la botella será la mínima.

​Las fermentaciones suelen llevarse a cabo con levaduras silvestres, es poco el uso de la tecnología en su proceso sin embargo es importante que las cualidades tanto en cuerpo, aromas y gusto se encuentren balanceado, pues se ha creado una confusión al creer que por ser vinos con poca manipulación sus características serán la acidez presente y un mal olor presente. 

En resumen un vino natural es aquel que no ha sido alterado ni en su proceso de viticultura ni en su vinificación. Es un vino que solo se fue cuidando y guiando en su proceso natural de convertirse desde jugo hasta bebida fermentada. Y aunque esta forma de hacer vino surge desde 7000 a.C. hoy en día se ha retomado el estilo y los sabores para ofertar una manera más de consumir vino.