Producción Chiquita - Nebbiolo & Cabernet Sauvignon 2016
*Precio por Botella
Notas de Cata
A vista presenta un rojo zafiro brillante, la lágrima en copa es densa y larga, además de tener una intensidad media en color y ribete oscuro.
En primera nariz el frescor de los mentoles con un toque de madera de manzano será lo primero en aparecer pero conforme empieza su respirar en copa los aromas de ciruela-pasa y tierra húmeda, además de madera fresca se vuelven notables
Una vez que probamos los taninos son suaves y ciertas notas minerales como arcilla y ceniza se aprecian, la astringencia es moderada con una acidez persistente agradable con tonalidades de tabacos frescos y vaqueta. En copa evoluciona de manera interesante a frutas confitadas oscuras, especias suaves como clavo, flores como jamaica y semilla de durazno.
Producción: 114 cajas
Crianza: 18 meses Roble Francés y Americano
Varietales y Región:
80% Nebbiolo | Valle de Guadalupe
20% Cabernet Sauvignon | San Vicente
Temperatura de Servicio: 16C / 60F
Maridaje:
Cortes de carnes (Ribeye, New york, picana)
Moles y salsas de chiles tatemados
Preparaciones con base en setas u hongos
Quesos maduros y/o cremosos
Postres base chocolate oscuro, merengues italiano o fruta roja como granadas, ciruelas, grosellas
Ficha Técnica: