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Producción Chiquita - Nebbiolo & Cabernet Sauvignon 2016

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MX$605.00
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Notas de Cata

A vista presenta un rojo zafiro brillante, la lágrima en copa es densa y larga, además de tener una intensidad media en color y ribete oscuro.


En primera nariz el frescor de los mentoles con un toque de madera de manzano  será lo primero en aparecer pero conforme empieza su respirar en copa los aromas de ciruela-pasa y tierra húmeda,  además de madera fresca se vuelven notables


Una vez que probamos los taninos son suaves y ciertas notas minerales como arcilla  y ceniza se aprecian, la astringencia es moderada con  una acidez persistente agradable con  tonalidades de  tabacos frescos y vaqueta. En copa evoluciona de manera interesante a frutas confitadas oscuras, especias suaves como clavo, flores como jamaica y semilla de durazno.




Producción: 114 cajas

Crianza: 18 meses Roble Francés y Americano


Varietales y Región:

80% Nebbiolo | Valle de Guadalupe

20% Cabernet Sauvignon | San Vicente



Temperatura de Servicio: 16C / 60F


Maridaje:

Cortes de carnes (Ribeye, New york, picana)

Moles y salsas de chiles tatemados

Preparaciones con base en setas u hongos

Quesos maduros y/o cremosos 

Postres base chocolate oscuro, merengues italiano o fruta roja como granadas, ciruelas, grosellas



Ficha Técnica:

totol_produccionchiquita_nb_2016_es.pdf

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